En 1.947 Fermín Ayuso Roig decide fundar su propia bodega, eligiendo Villarrobledo como emplazamiento ideal, ya que pocos lugares del mundo reúnen tantas cualidades para el cultivo de la vid. Su clima y su tierra convierten a esta zona en una inigualable cuna de grandes vinos.

Las principales variedades que se elaboran en BODEGAS AYUSO son Airén, Chardonnay, Macabeo o Viura, Sauvignon Blanc, Cencibel o Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha y  Merlot.

Con la cosecha de 1.965, se inicia la comercialización de la marca Estola, primer vino de Reserva de la Mancha. Hasta llegar al presente, se han ido incorporando las más depuradas técnicas de elaboración y conservación de los vinos, sin dejar la tradición artesana y el cariño que conlleva su elaboración y crianza.

Actualmente, Bodegas Ayuso cuenta con unas de las mejores instalaciones bodegueras de España. Su red comercial cuenta con más de 200 distribuidores, repartidos por toda la geografía española y exporta a un extenso número de países en los cinco continentes.

A lo largo de su trayectoria, los vinos de Bodegas Ayuso han obtenido más de 30 medallas de oro en las más prestigiosas catas internacionales.